用卤牛肉做牛肉面
用卤牛肉做牛肉面，在我们的生活中其实大部分的人都没有办法抵抗美食的诱惑，而且生活中的美食也是各式各样的，不同的食物也有很多种不一样的做法，以下用卤牛肉做牛肉面。
用卤牛肉做牛肉面1
-需要材料-
卤牛肉 一小块约80g娃娃菜芯 一颗番茄 半颗金针菇 一小把蒜苗 一根酱油卤蛋 一颗卤牛肉的老卤冻 一小碗龙须挂面 100g食用油 少许食盐 少许干辣椒 两颗
-步骤-
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前一天晚上先花了十几分钟做了酱油卤蛋。生抽两勺蚝油一勺糖少许盐少许，清水适量，加入一片香叶，少许桂枝，一颗八角煮开后再煮五分钟，放凉后加入煮好的溏心蛋
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放冰箱冷藏一晚
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早上取出，鸡蛋已经入味了
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切开，溏心蛋蛋黄入味而不干，味道棒棒哒
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鸡蛋浸润了卤汤的味道，蛋黄润润的，一点不干
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准备点牛肉面配菜：卤牛肉一块，蒜苗两根（其实我只加了一根左右的量）娃娃菜芯一小颗，金针菇（我用了小半袋），番茄（切了一小半），酱油卤蛋一颗，卤牛肉的冻老卤一小碗，龙须挂面
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娃娃菜芯一小颗，纵切成四瓣
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金针菇取小半袋、番茄切小半颗、与蒜苗娃娃菜一起清洗干净
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等待卤汤煮开期间，把蒜苗切段或末，金针菇分成一缕缕，番茄切片备用
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卤牛肉切片
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妈妈做的卤牛肉，真的好好吃，哈哈
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取一小锅，加入冻卤汤
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中火把冻卤汤煮化
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再加入适量清水煮成底汤
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加入三颗清洗干净的干辣椒煮两三分钟，阿晨喜欢加点辣提味。尝下味道，根据个人口味添加少许食盐味极鲜或热水来调整咸淡，卤汤很香也比较咸，用它做底汤要记得加一些清水，煮好的底汤香味浓郁非常棒。ps，我是底汤和煮面煮配菜同时进行的，写步骤时只能分先后分别写了
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取一大点的'汤锅，坐锅烧水，水开加少许食用油，少许食盐
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放入娃娃菜芯烫两分钟
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娃娃菜捞出备用
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放入金针菇，烫煮一两分钟捞出备用
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番茄和蒜苗就不用提前烫了，
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卤蛋纵切两半备用，煮面时我就忍不住先吃了一个，好好吃。如果大家想让蔬菜更入味也可以把它们直接加到底汤里煮
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直接用烫蔬菜的水煮面条，水开加入龙须面，
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用筷子搅散再中小火煮三分钟到自己喜欢的软硬程度
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取一大面碗，煮好的面捞出放在碗中，也可以把煮好的面直接加入底汤锅中上桌
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刚才调味煮好的底汤煮开，面条上浇上滚烫的底汤
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配菜和底汤面如图
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面上摆上卤牛肉，卤蛋，番茄，蒜叶和烫好的娃娃菜金针菇，再浇上一些煮开的底汤，开始享用吧，这碗材料丰富、营养满分、能量杠杠的早餐，你喜欢吗？
用卤牛肉做牛肉面2
牛肉浇面的卤如何做
主料：牛肉500克、白萝卜600克、青菜2颗、八角3个、桂皮1块、姜15克、独蒜1个、面条200克
辅料：生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、冰糖20克、盐少许
步骤：
1、材料准备好
2、牛腩切成小块，冷水下锅，焯水后捞出
3、姜蒜切片，八角桂皮冲洗干净
4、白萝卜去皮切大块待用
5、锅里倒入少许油，下牛腩翻炒
6、炒至干身后放入姜蒜、八角、桂皮炒出香味
7、接着倒入生抽、老抽、料酒、蚝油翻炒上色
8、倒入热水，没过食材为宜
9、转入砂煲，加入冰糖，大火煮开，小火炖1.5小时
10、接着放入白萝卜
11、调入少许盐，继续炖
12、炖至白萝卜软烂即可
13、面条下锅煮熟
14、捞出摆入碗中
15、加入炖好的牛腩和焯水的青菜即可
用卤牛肉做牛肉面3
【五香卤牛肉】
牛腱子肉1000克，八角2个，茴香1克，花椒2克，桂皮1片，干辣椒3个，陈皮1片，香叶2片，老抽10克，生抽10克，冰糖2个，蚝油15克，料酒20克，姜片5片，葱1根
【制作步骤】
1，准备好食材，牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小时左右出血水，其余香料清洗后浸泡10分钟出味。
2，浸泡好的牛肉放进高压锅里。
3，将香料捞出沥干水份，都放入锅内，和肉抓匀。
4，放入刚淹没过肉的水量，葱段也放入。
5，盖上锅盖，旋紧安全阀，食材选择牛羊键，做法选择焖炖，用时25分钟，按开始即可。
6，排气完成后，旋开安全阀，打开锅盖，锅内的牛肉已经很软，筋略带韧劲，十分好吃。
做好的牛肉要是不着急吃可以进行保温浸泡，牛肉经过浸泡几小时会更加的香浓入味。吃不完的可以泡一夜后再取出分装保存。卤牛肉的卤汁过滤好后，可以加入清水煮沸，加面条进去煮好后，再放上几片卤牛肉，一碗卤牛肉面香喷喷的就能上桌了。说得我口水都要流了，您也赶紧试试吧~
